Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2020

Neden balık yemek ya da Norveç somonundan birkaç tarif yemek iyidir

Diyetinizdeki balık ve diğer deniz ürünlerinin oranını artırmak, bazı hastalıkları önleyebilir. Bu nedenle, ana yemeklerde ve atıştırmalıklarda balığın kullanımı, yemek kalitesini arttırmanın ve onu daha sağlıklı hale getirmenin en kolay yollarından biridir.

Her tür balık, insanın ihtiyaç duyduğu en temel besinleri içerir. Balıkları bir enerji kaynağı olarak görürsek, protein ve yağ içerdiği belirtilmelidir. Balıklardaki protein içeriği yaklaşık yüzde 20'dir ve bu protein olağanüstü yüksek kalitededir. Tüm temel amino asitleri içeren yüksek kaliteli protein göz önünde bulundurulur. İnsan yaşamını korumak için gerekli besinleri, amino asitlerin mutlaka diyete girmesi gerekir. Balıklardaki yağ içeriği çok geniş sınırlar içinde değişir, ayrıca balık bazen yağların içeriğine ve balıkların vücutlarındaki konsantrasyonlarına bağlı olarak kategorilere ayrılır.

Bazı istatistikler
  • Toplam 25 bin balık türü hakkında biliniyor.
  • Bugün yaklaşık 19 bin tür var.
  • Balık, deniz seviyesinden 8 bin metreye kadar olan derinliklerde ve 4 bin metreye kadar bir rakımda bulunabilir.
  • Kıta Antarktika hariç, balık dünyanın her köşesinde yaşıyor.
  • Norveç'in sularında 276 tür balık vardır.
  • Bunlardan 80 tür, zaman zaman Norveç sularına girmektedir.
  • Aslında, Norveç'in kıyı ve iç sularında faunanın 180 balık türü vardır.
  • 45 tür, Norveç'te balık avlamalarına izin verecek miktarlarda yaşamaktadır.

Yağ olarak sınıflandırılan balık, nadiren yüzde 20'den fazla yağ içerir. Sadece ringa balığı ve uskumru gibi bazı türler bu kadar yüksek oranda yağ içerebilir ve o zaman bile yılın belirli zamanlarında. Bileşiminin mükemmel dengesi nedeniyle, balık yağı çok değerli bir ürün olarak kabul edilir.

Sağlıklı bir diyet için öneriler
  • Daha az yaygın yağ, daha fazla doymamış.
  • Daha esansiyel yağ asitleri, özellikle omega-3 yağ asidi ve alfa-linoleik asit.
  • Yağda çözünen D ve A vitaminleri.
  • Daha fazla suda çözünebilen B kompleksi vitaminleri.
  • Mineraller: Daha fazla kalsiyum, fosfor ve demir.
  • İz elementler: daha fazla selenyum ve iyot.
  • Daha biyolojik olarak değerli protein.

Balıklarda yağ içeriği

Yağsız balık
Yağ içeriği% 0.3-3'tür, yağ rezervleri ağırlıklı olarak karaciğerde yoğunlaşır.

Orta derecede yağlı balık
Özellikle karaciğerde ve kas dokusunda% 3-7 yağ içerir.

Yağlı balık
Esas olarak kaslarda% 7-25 yağ içerir

Balıktaki yağ doymamış. Çok sayıda esansiyel yağ asidi ve yağda çözünen vitaminler içerir. Hem esansiyel yağ asitleri hem de yağda çözünen vitaminler, insan sağlığını korumak için gerekli olan diyetin temel bileşenleridir. Balıklarda bulunan Omega-3 yağ asitleri ve D vitamini, bu besin maddelerinin diğer doğal kaynaklarının sayısı oldukça küçük olduğu için özellikle önemlidir.

Ek olarak, balık çok sayıda vitamin, özellikle de B kompleks vitaminleri, en önemli mineraller olan kalsiyum, fosfor ve demir ve ayrıca iz elementler: selenyum, çinko ve iyot kaynağıdır. Diyete daha fazla balık dahil edilmeli ve tüketilen türlerin bazıları koyu olmalıdır: bu, insan vücuduna yeterli temel besinleri sağlayacaktır. Balıklarda, sadece iki tür hayati besin eksiktir: C vitamini ve karbonhidratlar, ancak insanlar bunları diyetin diğer bileşenleri ile birlikte büyük miktarlarda alırlar. Örneğin, öğle yemeğinde patates garnitürlü balık yerseniz, patatesler temel C vitamini ve karbonhidrat kaynağı olacaktır. Aynı şey bir balık sandviçidir: Patatesin yanı sıra ekmek de önemli bir karbonhidrat kaynağıdır. Ve vücudun C vitamini ihtiyacı patates, meyve ve sebze yiyerek karşılanıyor.

Her gün kelimenin tam anlamıyla balık yemenin tavsiye edilmesinin birçok nedeni vardır - bir atıştırmalık sandviç veya ekmek, patates, pilav veya makarna ve birçok meyve ve sebzeli ana yemek. Balığın etinde hemen hemen tamamlayıcı yapışma olmadığından, asla katı değildir ve mükemmel bir şekilde sindirilir.

Balıkla ilgili birkaç soru
- Morina filetolarını dondurucuda ne kadar süre saklayabilirsiniz?
- Raf ömrü sıcaklığa, paketlemeye, başlangıç ​​kalitesine ve filetoların donma kalitesine bağlıdır, ancak her durumda altı aydan fazla değildir. Ürünün depolama sırasındaki kalitesi bir miktar azalır, ancak uzun süreli depolama nedeniyle sağlık tehlikesi yoktur.
- Bir alabalık veya somon karkasının pişirilmesi ne kadar sürer? Hazırlık nasıl belirlenir?
- Tüm alabalık veya somon karkasını soğuk suya koyun, ısıtın ve kaynamaya ısıtın, daha sonra neredeyse kilogram balık başına 20 dakikalık bir hızla kaynar. Balıkların hazırlığı sırt yüzgecinin yumuşaması ile belirlenir.
- Kızartma sırasında balığın dağılmasını önlemek için ne yapılmalıdır?
- Un serpilirse balık parçalanmaz.
- Dondurulmuş taze balıkların, dondurulmamış taze balıklar kadar fazla besin içerdiğini düşünmek mümkün müdür?
- Taze dondurulmuş balıklar, taze sebzelerden daha az besleyici ve lezzetli değildir.

Norveç somonu gelen çeşitli tarifler

Göz açıp kapayıncaya kadar büyük somon yemek

maddeler:

Kemiksiz Somon Fileto - 500 g
Tagliatelle erişte - 280 g
Ispanak - 250-300 g
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber

hazırlanması:

Zeytinyağında somon kızartın (her bir tarafta 3-4 dakika) veya fırında pişirin.

Kaynar suda Tagliatelle eriştesini zeytinyağı ve tuzla pişirin.

Ispanak üzerine biraz zeytinyağı ve sarımsak ilave edip, hafifçe erişte ile karıştırın.

Somonu üstüne yerleştirin ve hemen servis yapın.

Elma şarabı sosunda şalgam ve kuşkonmaz fasulyesi ile fırında pişmiş somon fileto

maddeler:

Somon fileto - 600 g
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
Şalgam, doğranmış - 4 adet.
Dilimlenmiş arpacık, - 4 adet.
Kuşkonmaz çekirdekleri - 200 g
Kimyon, tuz, karabiber

Elma şarabı sosu:

Şeker - 8 yemek kaşığı. l.
Elma sirkesi - 200 g
G600 g krema
Tuzsuz tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber

hazırlanması:

Somon filetoyu dört parçaya, tuz ve karabibere bölün ve bir tutam kara kimyonla baharatlayın.

Filetoları yağlanmış, birbirinden kısa bir mesafedeki bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 7-9 dakika kadar, 220 ° C sıcaklıkta kızarana kadar pişirin.

Elma sosu hazırlamak için şekeri bir tencerede seyreltin, elma sirkesi ve doğranmış şalgam ekleyin. Şalgam yumuşamaya başlayana kadar kaynatın, sonra şalgamı tavadan çıkarın.

Şeker ve elma sirkesine çırpılmış krema ekleyin ve krema koyulaşıncaya kadar pişirin. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin. Servis yapmadan hemen önce, sosu üzerine haşlanmış şalgam küpleri ekleyin.

Arpacık soğanı hafifçe kızarır, kahverengiye dönmemeye çalışır. Kuşkonmaz çekirdeklerini tuzlu suda 30 saniye kaynatın ve servis etmeden önce arpacık soğanı ile karıştırın.

Bitmiş somon kısımlarını bir tabağa koyun, arpacık soğanı ve fasulyeleri balığın yanına yerleştirin ve sosu üzerine dökün.

Norveç Somonlu Krep ve Kapari Sos

maddeler:

hamur
Un - 1 su bardağı
Süt - 2 bardak
Yumurtalar - 2 adet.
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz - 0.5 çay kaşığı.
Şeker - 2 çay kaşığı.
Kızartma için yemeklik yağ

dolum:

Taze Norveç somonunun filetosu - 400 g
Pırasa - 100 g
Mayonez - 2 yemek kaşığı. l.

Sos ve garnitür:

Havuç - 300 g
Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı - 200 g
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
Kapari - 60 g
maydanoz

hazırlanması:

Havuçları soyup şekeri ve zeytinyağını suyla kaynatın. Pırasa doğrayın ve 10 dakika kaynatın, sonra koyun, suyu kurtarın. Bir parça haşlanmış pırasa çorbasıyla birlikte Norveç somonunun filetosu, çok zayıf bir kaynatmaya sahip, böylece içindeki fileto yarı pişmiş halde kalır.

Sıvıdan çıkarın, kurutun, soğutun ve doğrayın. Sonra mayonez ve pırasa ekleyin, karıştırın. Krep hamuru hazırlayın, malzemelerini karıştırın ve krep pişirin. Kıymalarını içlerine sar ve kızart.

Sos hazırlayın: tereyağını tavada eritin, limon suyunu ekleyin ve yağ kararıncaya kadar ısıtın. Ateşten alın, doğranmış maydanoz ve kapari ekleyin.

Bir dilim havuçlu ve kapari soslu krepleri servis edin.

Mozzarella peyniri ile pişmiş Norveç somon fileto

maddeler:

Norveç Somon filetosu - 600 g
Mozzarella peyniri - 250 g
Kızartma için ayçiçek yağı - 1/2 su bardağı

sos:

Kurutulmuş domates - 5 adet., İnce doğranmış
Zeytinyağı - 1/2 su bardağı
Bal - 1 yemek kaşığı. l.
Balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Kapari - 1 çay kaşığı.
Birkaç hamsi, kıyılmış yeşil zeytin
Tuz, karabiber tadında.

Çanağı süslemek için:

Yeşil sürgünler - 1 demet
Domates - 3 adet.
Kıyılmış sarımsak - 1 tatlı kaşığı.
Kıyılmış fesleğen - 1 tatlı kaşığı.
Zeytinyağı - 1/2 su bardağı
Friz Salata

hazırlanması:

Norveç tempu, kurutulmuş domates ilavesiyle altı saat yağda marine edilir. Bir tel raf veya bir tavada kızartılmış somon fritöz. Bundan sonra, filetoları ısıya dayanıklı bir tavaya yerleştirin, mozzarella peyniri dilimleri ile örtün ve fırında 10 dakika bekletin, önceden 180ºC'ye ısıtın. Yağlı domates, sarımsak, yeşil sürgün ve fesleğen kızartın. Sos hazırlayın baharat baharat ile tatmak. Balıkları kavrulmuş sebzelerin üzerine koyun ve hoş kokulu sos ile servis edin.

Loading...