Popüler Mesajlar

Editörün Seçimi - 2020

Noel eklektizmi: tarih, modernite, yemek pişirme

XXI yüzyılda yaşıyoruz, bugün Noel kutlaması geçmişte veya on dokuzuncu yüzyılda kutlandığından farklı, daha önceki zamanlardan bahsetmiyor. "Mutfak Cenneti", modern Noel'in ne olduğunu ve neyle yenildiğini de dahil etmeye karar verdi. Anlamda - Noel için ne pişirilebilir.

Bugün Noel

Modern Noel bir aile tatilidir. Yeni Yılı arkadaşlarımızla ve meslektaşlarımızla kutlayabiliriz, kendimizi sık sık yabancıların arasında buluruz - tatilde koşuşturma gitmez. Ancak Noel ailesiyle tanışmak daha iyidir.

Aynı zamanda, özellikle dindar biri değilseniz, Noel sizin için harika, eğlenceli ve unutulmaz bir tatil olabilir. Sonunda, yakın insanlarla tanışmak her zaman bir tatildir. Aynı zamanda, Noel sadece dar bir aile dairesinde bir yemek değildir.

Modern dünyada, özellikle Batı Avrupa'da, ABD'de Noel, oldukça ticarileştirilmiş bir bayramdır (Rusya'da, Yeni Yıl ticarileştirilmiştir). Ancak ünlü modern Noel’de tüccarların yalnızca satışları ve emsalsiz gelirleri değil.

Yine, Avrupa örneğini kullanarak, Noel'in bir hayır zamanı olduğunu söyleyebiliriz. Noel'de özel yemek odalarının açılması, hastanelerde ve tıbbi dolaplarda (özel tıbbi muayenehanesi olan doktorlar tarafından) yoksulların ücretsiz muayeneleri yapılıyor, hayır satışları düzenleniyor. Ayrıca, birçok ülkede çeşitli gönüllü kuruluşların (gönüllüler) üyeleri yalnız yaşlılar için tatiller düzenliyor, onlara hediyeler veriyor. Çeşitli hayır kurumlarının fonlarına "Noel bağışları" de denilmektedir.

Kuşkusuz, "Noel iyiliği" Rusya'da devam ediyor, ancak ülkemiz ölçeğinde, belki de, hala biraz yetersiz (eğer yeterli olabilirse). Ne de olsa, her kişi başka birini memnun etmek ya da hayatını biraz rahatlatmak ve süslemek için çok küçük bir şey yapabilir. Ve bu çok zaman veya para almaz. Örneğin, gereksiz şeyleri veya hediyeleri bir yardım kuruluşuna teslim edebilirsiniz. Bir bardak çay için yalnız bir komşuya bakın, onu tatil günlerinde tebrik edin ve yaşamını sorun. Tatil için yalnız kalan bir arkadaşınızı veya iş arkadaşınızı davet edin. Bütün bunlar aynı zamanda Noel.

Noel'i ve çocukları unutma. Sonuçta, Yılbaşı ve süslenmiş bir Noel ağacı ile Noel şenlikleri, Noel Baba ile, hediyeler çocuklar tarafından büyülü bir şey olarak algılanır. Bu günlerde, belki de çocuklara özel dikkat etmek gerekiyor. Tam olarak ne yapmalı? Aslında, hepsi hayal gücünüze bağlı. Kuşkusuz, bir çocuğu bir Noel ağacı süslemek için çekmeye değer - çocuklar, çoğunlukla bu etkinliği sever.

Rusya'da, ne yazık ki Noel'e hediye verme geleneği biraz unutulmuş, bu anlamda vurgu Yeni Yıl'a aittir, ancak çocuğunuza ve Noel için bir şey verecekseniz - onunla Büyükbaba'ya sormak istediğini görüşmesini istediğinizden emin olun Don ": Çocuk onun görüşüne, arzularına ilgi duyduğunuz için memnun olacaktır. Bir başka Noel etkinliği, Noel hediyelerinin ortak hazırlığıdır. Büyük olasılıkla, çocuk tatlıları pişirmekle ilgilenecektir: onunla Noel kurabiyeleri pişirebilirsiniz. Belçika'da Noel kurabiyeleri pişirmek için bir reçetedir.

malzemeler

  • 80 g tereyağı,
  • 1 su bardağı kahverengi şeker kamışı,
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı ve çeyrek unu,
  • 1h. l. badem esansı,
  • 1.5 çay kaşığı. kabartma tozu,
  • 0.5 çay kaşığı tuz

Dekorasyon malzemeleri

  • 0.5 çay kaşığı kırmızı şeker
  • 0.5 çay kaşığı yeşil şeker
  • 0.5 su bardağı soyulmuş badem,
  • 0.5 çay kaşığı tarçın.

hazırlık

Yumuşatılmış tereyağına şeker ekleyin, iyice karıştırın. Aynı karışımda, yumurtaları ekleyin, çırpın, ancak aşırıya kaçmayın - hafifçe. Unu tuz ve kabartma tozu ile karıştırın ve şeker, tereyağı ve yumurta karışımına ekleyin - hamuru hazırlayın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve hamuru üzerine "faydalı" alana yayın.

Dekorasyon için bademleri tarçınla karıştırın ve bir kat hamur serpin. Üstüne yeşil ve kırmızı şeker (ayrıca bir karışım) serpin.

Çerezleri 190 ° C'de 12 dakika pişirin (fırını önceden ısıtın). Hazır sıcak kurabiyeleri bir kalıp veya bıçakla kesin. Afiyet olsun!

Noel davranır

Elbette, çerezlerle sınırlı kalmayan “çocuklara” yönelik Noel davranışlarına ek olarak, “yetişkinler” de vardır. Ancak, çocuklar kendilerine de tedavi edilebilir - herkes için bir Noel yemeği. Farklı ülkeler geleneksel olarak farklı Noel yemekleri pişiriyor. "Mutfak Eden" sizin için birkaç Noel tarifleri toplamaya çalıştı.

Sochivo - geleneksel Rus Noel yemeği

malzemeler

  • 1 su bardağı buğday,
  • 100 g ceviz,
  • 100 g haşhaş,
  • Baldan 1-3 yemek kaşığı,
  • şeker - tadı.

Nasıl pişirilir

Buğday taneleri ezilmelidir. Geleneksel olarak, bu ahşap bir harçta yapıldı, ancak orada değilse, başka bir tabakta ılık su ekleyerek bastırın. Kılıf tahıllardan uzaklaşıncaya kadar bastırın. Sonra - çekirdeği kabuktan ayırın - elemeyi ayırın, buğdayı yıkayın. Sonra yağsız buğday püresini suda pişirin, ufalanmalı, biraz tatlandırmalısınız. Pişirme sonunda - püresi hafifçe soğutun.

Yulaf lapası kaynatılırken - gelincik ovulur, gelincik süt oluşmalıdır. Bal ekleyin, karıştırın ve bitmiş yulaf lapasına ekleyin. Ezilmiş ceviz daha sonra ekleyebilirsiniz.

Kapustnyak - Ukraynaca, Lehçe, Slovak Yılbaşı yemeği

malzemeler

  • 400 gr domuz kaburga,
  • 3 litre su
  • 500 gram patates
  • 2 ampul,
  • 2 havuç
  • 400 gr lahana turşusu,
  • Flour fincan unu,
  • 50 ml bitkisel yağ,
  • 2 yemek kaşığı. salça kaşığı
  • öğütülmüş karabiber, tuz, şeker - tatmak,
  • dereotu, defne yaprağı.

hazırlık

Yıkanmış nervürleri bir su kabına yerleştirin. Kaynatın, köpüğü çıkarın, yangının şiddetini azaltın. Sonra tüm soğanı kabın içine koyun ve bir kapakla örtün. Bir saat pişirdikten sonra patatesleri (bütün) koyun, 20 dakika daha pişirin - patatesler hazır olana kadar. Sonra - hazır patatesleri et suyundan çıkarın. Yerini darı, lahana turşusu ve defne yaprağı alıyor. Düşük ateşte, darı hazır oluncaya kadar eziyet.

Kalan soğanı ve havuçları soyun. İnce soğanı doğrayın. Ve havuç rendesi. Daha sonra, altın soğanıncaya kadar bitkisel yağda kızartın, salça, yarım bardak su ekleyin. Karıştırın, kaynatın, şeker ilave edin, tuz ilave edin, kızartın. Şimdi haşlanmış patatesleri ekleyin, ezin ve kızartın. Üzerine kaynamış bir soğanı dökerek bu karışıma lahanayı dökün. Tuz, karabiber, doğranmış dereotu ekleyin, karıştırın. Lahanayı kaynatın, sonra tavayı bir kapak ile örtün, ocaktan alın ve 30 dakika boyunca demlenmesini sağlayın. Bundan sonra servis. Çavdar ekmeği ile yapılan lahanayı yemek için rendelenmiş sarımsak.

Noel hindi bektaşi üzümü sosu - Albion Noel selamlar

malzemeler

  • 1 orta boy hindi (karaciğerli),
  • 50 gram pastırma füme,
  • 2 ampul,
  • 2 tavuk yumurtası,
  • 100 gram beyaz ekmek,
  • 100 g badem,
  • 100 gr çekirdeksiz kuru üzüm,
  • 3 yemek kaşığı. l. tereyağı,
  • 1 yeşil elma
  • 1 limon,
  • 80 g süt
  • 5 gr kırmızı biber,
  • 5 gr adaçayı,
  • 3 gr kimyon,
  • karabiber, tuz - tatmak.

Sos için

  • 200 gr bektaşi üzümü,
  • 1 yemek kaşığı. l. nişasta,
  • 60 gram şeker
  • 50 g kuru beyaz şarap
  • 1 yumurta sarısı

Noel için bir hindi nasıl pişirilir

Hindiyi tuzlayın, içini ve dışını karabiberle tatlandırın. Yağ küçük küpler halinde kesin, şeffaf olana kadar kızartın. Hindi karaciğeri doğrayın, soğanlı eritilmiş domuz yağı ile kızartın. Kurutulmuş beyaz ekmek küpler halinde kesilmiş, karaciğer, soğan, doğranmış badem, kuru üzüm, elma (ince doğranmış), adaçayı, kimyon, limon ile karıştırın.

Elde edilen karışım - doldurma. Hindi dolması (çok dar değil). Sonra - kuşu limon suyuyla serpin, eritilmiş yağla karıştırılmış kırmızı biber ile fırçalayın. Sonra hindiyi folyoya sarın ve 180-200 ° C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin - 3 saat pişirin. Daha sonra folyoyu çıkarın - pişirme bitiminden 45 dakika önce.

Soslu Bektaşi üzümü yıkayın, az miktarda kaynar su dökün, yumuşak olana kadar pişirin, sonra bir elek ile silin. Nişastaları üç yemek kaşığı su içinde eritin, bektaşi üzümü ekleyin. Oraya şeker dökün, şarabı dökün. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın. Soğutun, çırpılmış sarı sarısı ilave edin, karıştırın.

Hazırlanan hindileri suyla sulamayın - birlikte servis edin, ayrı bir tabakta (sos tavası). Kuşu meyveler ve bitkilerle süsleyerek tabağa yerleştirin.

Mutlu Noeller!

Videoyu izle: Eklektik Orchestra ECHOES - The String of Everything (Ocak 2020).

Loading...